Sara Iborra Chornet nació en Carlet (Valencia). Actualmente es Catedrática de Universidad (en el área de Química Orgánica) en el Departamento de Química de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). Realizó su doctorado en 1987 en la Universidad de Valencia y el mismo año fue contratada como Profesor en el Departamento de Química de la UPV. Imparte asignaturas relacionadas con la Química (General y Orgánica),  en las titulaciones de Grado de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales, Química Fina en el Máster de Química Sostenible y Biorrefinerías, en el Máster de Ingeniería Química. Desde 1991 es personal de plantilla del Instituto de Tecnología Química (ITQ) (UPV-CSIC)  y forma parte del grupo de investigación del Profesor D. Avelino Corma. Desarrolla su investigación en la aplicación de catalizadores heterogéneos (acido-base y redox) en la síntesis de productos de Química Fina y transformación de la biomasa. En estas áreas es autora de más de un centenar de  publicaciones que incluye artículos, patentes y capítulos de libro.